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北京西門子冰箱維修中心分享冰箱裏的冷凍食品應該怎麽挑選和保存?

      相信每家每户冰箱里或多或少存放着冷冻食品。对于这类食品,在方便我们生活节奏的同时,依然有着不少困惑亟待解决:冷冻食品有营养吗?它能保存多久?拿出来没吃完的话还能不能再放回去?针对这些问题,北京西門子冰箱維修中心一一做了解答。

  冷凍食品到底有沒有營養?經過極速冷凍的食品更能保證營養嗎?

  首先,冷凍食品中是有一定的營養的。冷凍食品中用到的蔬菜、肉類等生鮮原料一般都是就近的農場或者種植基地提供的,收獲之後直接配送到冷凍食品加工廠,從采摘到冷凍的時間很短,並且正規的冷凍加工廠會對食品的品質進行檢測,確認合格後清洗幹淨才用于加工。

  其次,極速冷凍食物組織中的水分、汁液不會流失,而且在這樣的低溫下,微生物基本上不會繁殖,食品的安全有了保證,但食物口感、風味方面的變化卻難以避免。更重要的是,速凍後,食物中的脂肪會緩慢氧化,維生素也在緩慢分解可以保持食物原有的風味及營養價值。

  冷凍食品要怎麽挑選?

  挑选这类五月丁香六月综合缴情,要到正规的超市、卖场,北京西門子冰箱維修中心教你选购有资质企业五月丁香六月综合缴情的五月丁香六月综合缴情;要注意查看五月丁香六月综合缴情的五月丁香六月综合缴情日期、保质期和qs标志;五月丁香六月综合缴情包装要密封完整;五月丁香六月综合缴情表面有光泽,无大量冰霜晶体残留;触摸五月丁香六月综合缴情表面,手感坚硬,未出现软化现象;肉禽五月丁香六月综合缴情没有大量血水、冰块残留。

  冷凍食品要怎麽保存,能保存多久?

  不同食品的保存時間不同,在挑選上也有一定區別。

  紅肉類:挑選速凍紅肉類食物時,肉表面應該呈淡紅色,發黑、發紅的不要買。主要包括豬、牛、羊肉等。保質期爲10-12個月。其中牛肉性質比豬、羊肉穩定,瘦肉比肥肉保存時間長一些。

  禽肉类:新鲜禽肉皮肤光泽自然,表面不粘手,具有正常的固有气味;变质禽肉体表无光泽,头颈部常有暗褐色,皮肤表面湿润发黏,或有霉斑,腐败气味。 新鲜禽肉的眼睛饱满,角膜有光泽;变质禽肉眼球干缩,凹陷,角膜混浊污。保质期比红肉类稍短,为8-10个月。

  河海鲜类:购买速冻鱼虾等食品时,首先注意是否有变软的现象,变软表明储存温度过高,容易使**恢复活力,食用后可能危害健康。还应选择个体间无黏连的五月丁香六月综合缴情。挑选鱼类速冻食品时,如果鱼的颜色发黄,说明脂肪已经变质了。包括鱼、虾、鳖、贝类等。由于它们含有大量易于氧化的不饱和脂肪酸,所以保质期比畜禽肉类更短一些,一般能达半年左右,*好在4个月内食用。

  速冻主食:挑选主食类速冻食品时,应选择颜色雪白、**点的,假如颜色发暗、表皮有冰碴,很可能是缓冻或慢冻的五月丁香六月综合缴情。如饺子、包子、汤圆、馄饨等。由于在低温条件下,成分复杂的馅料会逐渐发生口感的变化,而且也容易串味,所以不宜冷冻太长时间,*好能在1-2个月内吃完。
  果蔬:一般來說,綠葉菜、瓜果類蔬菜不能冷凍。但少部分蔬菜,如玉米、板栗、豆類等可以冷凍保鮮。不過由于葉綠素酶的分解作用,像豌豆、蠶豆、青豆等一般只能保持2個月左右鮮活的綠色,繼續保存的話雖然口感和營養素不會有明顯改變,但顔色會由綠轉黃,影響外觀。而玉米、板栗等就不存在這個問題,可以保存5個月左右。

  如何給冷凍食品解凍?食用時要注意什麽?

  常用的解凍方法一般分爲四種:一是低溫解凍,將包裝袋原封不動地放入冰箱冷藏室內慢慢解凍,但是做生魚片的魚肉應從包裝袋中取出後解凍,以免變色;二是自然解凍,將包裝袋放在室內涼爽的地方;三是流水解凍,在時間緊的情況下,將包裝袋中的空氣排出,封好開口並用流水沖泡;四是微波爐快速解凍,這種解凍方式一定要先用*低檔,再根據食品的狀態進行逐步加熱,避免時間過長,造成食品幹燥變硬,汁液流出。

  食用时,我们要注意包装袋上印刷的“食品标签”中“食用方法”的内容,按提示内容进行烹饪操作;在微波炉加热过程中要采取保水措施,防止水分蒸发,食品过干;五月丁香六月综合缴情如需油炸,油温不宜太高;加热必须彻底,否则达不到杀死致病菌所需要的中心温度,带来食品安全风险;为防止五月丁香六月综合缴情风味变化,请根据五月丁香六月综合缴情属性选择合适的加热手段,如电烤箱烘烤、油炸、蒸煮等。

  解凍後的食品能否放回冰箱重新冷凍?

  冷凍食品*好不宜反複冷凍,一次性食用完。冷凍食品一經解凍要盡快加工食用,如果在常溫下存放時間太長,食物很容易變質,還可能引起食物中毒。在**次解凍食品時,食物中的水分會重新分布,細胞內水分向外流失,使那些易溶于水的營養素,如維生素流失。此外,小冰晶會不斷變大,這樣冰晶對細胞的傷害就會增大,當再一次解凍時營養就會損失很多。